Le Pressoir-Fouloir de la Claure à Junas
Description
Il s'agit d'un pressoir/fouloir destiné aux raisins et taillé/creusé dans la roche. Il est constitué de deux maies et d'une petite auge destinée à recueillir le moût pour faire le vin. Une maie, selon la définition retenue, peut être le contenant qui reçoit le liquide ou le support sur lequel la presse vient écraser le raisin.
Sur les bords de la première maie (la plus petite), deux grandes saignées dans la roche étaient destinées à recevoir les « poutres » de soutien du mécanisme de presse. On voit une autre excavation entre ces deux saignées afin d'accueillir le support du mécanisme de presse. Entre les deux maies, perpendiculaire à l'ensemble du pressoir, un trou dit « aveugle » servait a priori de point d'appui au mécanisme de presse.
Une fois pressé, le jus de raisin passe d'une maie à l'autre avant de descendre grâce à la pente dans l'auget. Il est probablement filtré par un système de branchages/épineux placés à l'entrée de la goulotte de communication entre la maie et l'auget. Le pressoir/fouloir est placé sur un site rocheux assez pentu.
